جاویدانی: یک مطالعه جدید نشان داده است که غذاهای فوق فرآوری شده نه فقط به چاقی در اطراف شکم منجر می شوند، بلکه به چربی درون عضلات نیز می افزایند.
به گزارش جاویدانی به نقل از مهر به نقل از مدیسن نت، پژوهشگران گزارش دادند که یک رژیم غذایی سرشار از غذاهای فوق فرآوری شده، صرف نظر از کالری یا چربی دریافتی فرد، با مقادیر بیشتر چربی ذخیره شده در عضلات ران مرتبط می باشد.
محققان گفتند اسکن های MRI رگه هایی از چربی را نشان داد که جایگزین فیبرهای عضلانی شده و به تحلیل رفتن عضله ران منجر می شوند.
محققان گفتند افرادی که عضلات ران چربی دارند، ممکنست در معرض خطر بیشتر مبتلاشدن به آرتروز زانو باشند.
دکتر «زهرا آکایا»، رادیولوژیست دانشگاه کالیفرنیا-سانفرانسیسکو و محقق ارشد، در یک بیانیه خبری اظهار داشت: «این مطالعه نقش حیاتی تغذیه در کیفیت عضلات را در حوزه آرتروز زانو برجسته می کند.»
او اظهار داشت: «استئوآرتریت (آرتروز زانو) یک مسئله بهداشت جهانی است که بطور درحال افزایشی شایع و پرهزینه است. این بیماری یکی از بزرگترین هزینه های مراقبت های بهداشتی غیرمرتبط با سرطان در سراسر دنیا است. این بیماری به شدت با چاقی و انتخاب سبک زندگی ناسالم مرتبط می باشد.»
غذاهای فوق فرآوری شده عمدتا از مواد استخراج شده از غذاهای کامل، مانند چربی های اشباع، نشاسته و قندهای افزوده، تهیه می شوند. آنها حاوی قشر بزرگی از افزودنی ها هستند تا آنها را خوشمزه تر، جذاب تر و ماندگارتر کنند.
نمونه هایی از این موارد شامل محصولات پخته شده بسته بندی شده، غلات شیرین، نوشابه ها، غذاهای آماده و همین طور محصولات آماده مصرف یا آماده گرم کردن است.
آکایا اظهار داشت: «در طول دهه های گذشته، به موازات افزایش شیوع چاقی و آرتروز زانو، استفاده از مواد طبیعی در رژیم های غذایی بطور پیوسته کاسته شده و با غذاها و نوشیدنی های فرآوری شده صنعتی، طعم دهنده های مصنوعی، رنگ آمیزی شده و تغییریافته شیمیایی جایگزین شده است که بعنوان غذاهای فوق فرآوری شده طبقه بندی می شوند.»
تحقیقات قبلی نشان داده است که غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش کلی خطر اضافه وزن مرتبط هستند.
محققان در یادداشت های پیش زمینه گفتند که این غذاها ۵۸٪ از کالری دریافتی افراد و ۸۹٪ از قندهای افزودنی در رژیم غذایی آنها را می سازند.
برای مطالعه جدید، پژوهشگران داده های۶۱۵ شرکت کننده در یک پروژه تحقیقاتی طولانی مدت آرتروز را تحلیل و بررسی کردند. هیچ کدام هنوز تحت تأثیر آرتروز قرار نگرفته بودند، که ناشی از فرسودگی طبیعی پیری است.
میانگین سنی شرکت کنندگان ۶۰ سال بود و آنها با شاخص توده بدنی (BMI) ۲۷، اضافه وزن داشتند.
اسکن های MRI نشان داد که هرچه فرد غذای فوق فرآوری شده بیشتری مصرف کند، چربی بیشتری بین فیبرهای عضلانی عضلات ران خود ذخیره کرده است. این ارتباط صرف نظر از میزان کالری دریافتی کلی فرد، پابرجا بود.
اسکن ها رگه هایی از چربی را نشان دادند که جایگزین فیبرهای عضلانی شده و سبب تخریب عضله ران می شوند.
آکایا اظهار داشت: «توجه به چاقی یک هدف اصلی و درمان خط مقدم آرتروز زانو است، اما یافته های این پژوهش تاکید می کند که کیفیت رژیم غذایی نیاز به توجه بیشتری دارد و رژیم های کاهش وزن باید کیفیت رژیم غذایی را فراتر از محدودیت کالری و ورزش درنظر بگیرند.»
او اشاره کرد: رویکرد مورد استفاده برای ارزیابی کیفیت عضلات، نگاهی است که می تواند به سادگی توسط پزشکان و سیستم های بهداشتی اتخاذ شود.
به طور خلاصه به گزارش جاویدانی به نقل از مهر به نقل از مدیسن نت، محققان گزارش دادند که یک رژیم غذایی سرشار از غذاهای فوق فرآوری شده، صرف نظر از کالری یا چربی دریافتی فرد، با مقادیر بیشتر چربی ذخیره شده در عضلات ران مرتبط می باشد. محققان گفتند اسکن های MRI رگه هایی از چربی را نشان داد که جایگزین فیبرهای عضلانی شده و به تحلیل رفتن عضله ران منجر می شوند. محققان گفتند اشخاصی که عضلات ران چربی دارند، ممکنست در معرض خطر بیشتر مبتلاشدن به آرتروز زانو باشند. دکتر زهرا آکایا، رادیولوژیست دانشگاه کالیفرنیا-سانفرانسیسکو و محقق ارشد، در یک بیانیه خبری عنوان کرد: این مطالعه نقش حیاتی تغذیه در کیفیت عضلات را در حوزه آرتروز زانو برجسته می کند. این بیماری بشدت با چاقی و انتخاب سبک زندگی ناسالم مرتبط می باشد.