تأثیر غذاهای فوق فرآوری شده بر رشد رفتاری کودکان
به گزارش جاویدانی، یک مطالعه جدید می گوید غذاهای فوق فرآوری شده می توانند بر رشد عاطفی و رفتاری کودکان خردسال تاثیر بگذارند.
به گزارش جاویدانی به نقل از مهر به نقل از هلث دی نیوز، محققان گزارش دادند کودکانی که غذاهای فوق فرآوری شده بیشتری می خورند، در معرض خطر بیشتر مبتلا شدن به مشکلاتی مانند اضطراب، ترس، پرخاشگری یا بیش فعالی هستند. نتایج نشان داد که براستی، به ازای هر ۱۰٪ افزایش دریافت کالری از غذاهای فوق فرآوری شده، کودکان نمرات بالاتری در چک فهرست های مشکلات عاطفی و رفتاری کسب می کنند. دکتر «کوزتا میلیکو»، محقق ارشد و استادیار علوم تغذیه در دانشگاه تورنتو، در یک بیانیه خبری اظهار داشت: «یافته های ما نشان داده است که حتی تغییرات اندک بسمت غذاهای کم فرآوری شده، مانند میوه ها و سبزیجات کامل، در اوایل کودکی امکان دارد از رشد رفتاری و عاطفی سالم تری پشتیبانی کند.»غذاهای فوق فرآوری شده به طور عمده از مواد استخراج شده از غذاهای کامل، مانند چربی های اشباع، نشاسته و قندهای افزودنی، تولید می شوند. آنها همینطور حاوی دامنه وسیعی از افزودنی ها هستند تا آنها را خوشمزه تر، جذاب تر و ماندگارتر کنند. نمونه هایی از این موارد شامل کالاهای پخته شده بسته بندی شده، غلات شیرین، غذاهای آماده و محصولات آماده مصرف یا آماده گرم مانند سیب زمینی سرخ کرده یا ماکارونی و پنیر است. برای مطالعه جدید، محققان داده های یک مطالعه کانادایی در مورد حاملگی و سلامت کودک را که تقریبا ۲۱۰۰ کودک پیش دبستانی را ردیابی می کرد، تحلیل و بررسی کردند. این تیم داده های غذایی جمع آوری شده از زمان ۳ سالگی کودکان را با نمرات آنها در یک چک فهرست سلامت عاطفی و رفتاری در سن ۵ سالگی مقایسه کردند. نتایج نشان داد که هرچه کودکان غذاهای فوق فرآوری شده بیشتری مصرف کنند، در معرض خطر بیشتر مشکلات عاطفی و رفتاری قرار می گیرند. مدلهای آماری شبیه سازی تغییر رژیم غذایی نشان داد که جایگزینی۱۰ درصد از کالری غذاهای فوق فرآوری شده با غذاهای کم فرآوری شده- میوه ها، سبزیجات و غذاهای کامل- نمرات مشکلات رفتاری کودکان را می کاهد. میلیکو اظهار داشت: «سال های پیش دبستانی برای رشد کودک بسیار مهم هستند و همینطور زمانی است که ایجاد عادات غذایی در کودکان شروع می شود.»دقیقاً معین نیست که غذاهای فوق فرآوری شده چطور امکان دارد بر احساسات و رفتارهای کودک تاثیر بگذارند، اما محققان چند نظریه ارایه کرده اند. محققان می گویند این غذاها سرشار از چربی اشباع، قند و سدیم هستند که همه آنها مغز را تغییر می دهند. چربی اشباع شده با التهاب مغز، سدیم با افزایش استرس، و قند با مشکلات عاطفی مانند افسردگی مرتبط می باشد. میلیکو اظهار داشت: «حتی تغییرات کوچک- اضافه کردن یک تکه میوه، دادن آب به جای نوشیدنی شیرین- امکان دارد به رشد سالم تر کودکان کمک نماید.»او اظهار داشت: «مهم است که درنظر بگیریم چطور می توانیم بتدریج گزینه های کامل و کم فرآوری شده را در صورت امکان افزایش دهیم.»
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب