به گزارش جاویدانی، یک متخصص تغذیه با تاکید بر اهمیت حفظ دمای 37 درجه برای کارکرد بهینه ارگان ها، اظهار داشت: هرگونه انحراف شدید از این دما، شامل کاهش دما یا افزایش دما، حیات انسان را به خطر می اندازد.
به گزارش جاویدانی به نقل از مهر، امیرحسین همتی، متخصص تغذیه ضمن اشاره به اهمیت دمای ۳۷ درجه سانتی گراد بدن اظهار داشت: این دما حالتی است که ساختار و کارکرد ارگان های بدن در بهترین وضعیت خود قرار دارند.
وی با اشاره به اینکه کاهش یا افزایش این دما می تواند حیات را به خطر بیندازد، اظهار داشت: کاهش دما به اصطلاح هیپوترمی یا افزایش آن یعنی تب، موجب اختلال در عملکرد ارگان ها می شود؛ بطوریکه دمای ۳۹ درجه تب شدید محسوب شده و در موارد حاد می تواند منجر به تشنج شود.
رد فرضیه تغییر pH بدن با غذا
وی اضافه کرد: سیستم هموستاز بدن به آسانی اجازه تغییر این دما یا حتی pH خون را نمی دهد.
این متخصص تغذیه با ذکر مثالی در مورد رژیم های غذایی قلیایی کننده اشاره کرد: برخی افراد به اشتباه سفارش به تغییر pH بدن با غذا می کنند، درحالی که این شاخص در محدوده ۷.۳۵ تا ۷.۴۵ ثابت است و تغییر آن با حیات در تضاد است.
وی در مورد واکنش بدن به سرما اظهار داشت: زمانیکه بدن در محیط سرد قرار می گیرد، لرزش عضلانی ایجاد می شود که نوعی گرمازایی فعالیتی است تا دما را بالا ببرد.
همتی در رابطه با گرما و فعالیت بدنی تصریح کرد: در فصل گرما یا هنگام ورزش، بدن از راه تعریق تلاش می کند دما را مجدداً به محدوده ایمن ۳۷.۵ درجه بازگرداند.
وی تب را یک آلارم یا هشدار حیاتی دانست و اظهار داشت: تب نشان دهنده وجود عفونت یا مشکلی در بدن است که اگر نباشد، امکان دارد عفونت بدون نشانه پیشروی کرده و منجر به مرگ شود. بالارفتن دمای بدن یک واکنش دفاعی است که با میکروب ها و عوامل عفونی مبارزه کرده و آنها را از بین ببرد.
این متخصص تغذیه ضمن اشاره به تغییرات فیزیولوژیک در سالمندان خاطرنشان کرد: با بالا رفتن سن، بخصوص از ۶۵ سالگی به بالا، تحمل بدن نسبت به تغییرات دما متفاوت شده و افراد سالمند معمولا احساس سرمای بیشتری در محیط تجربه می کنند.
وی ضمن اشاره به اهمیت هیدراتاسیون در فصول گرم سال اظهار داشت: تعریق یک واکنش طبیعی بدن برای تنظیم دماست و نوشیدن آب کافی به این پروسه کمک شایانی می کند؛ درحالی که کم آبی یا دهیدراتاسیون می تواند موجب اختلال در تنظیم دمای بدن، بخصوص هنگام فعالیتهای فیزیکی شود.
همتی در مصاحبه با رادیو گفتگو با اشاره به اینکه میزان نیاز بدن به آب بر مبنای وزن افراد متفاوت می باشد، اظهار داشت: به عنوان یک سفارش کلی و علمی، افراد سالم باید به ازای هر ۱۰ کیلوگرم از وزن بدن خود، حدود یک تا یک و نیم لیوان آب در روز بنوشند؛ به عنوان مثال، یک فرد ۸۰ کیلویی بهتر است روزانه بین ۱۰ تا ۱۲ لیوان آب مصرف کند.
وی اضافه کرد: البته این فرمول برای افراد عادی است و ورزشکاران یا کسانیکه گرفتار بیماریهای کلیوی و کبدی هستند، شرایط متفاوتی دارند و باید مطابق دستور پزشک عمل کنند.
این متخصص تغذیه به خطرات تغییرات دمایی اشاره نمود و اظهار داشت: هر دو حالت هایپوترمی یعنی کاهش شدید دما و هایپرترمی یعنی افزایش شدید دما، حیات انسان را به خطر می اندازند.
وی اشاره کرد: دمای طبیعی بدن حدود ۳۷ تا ۳۷.۵ درجه است و اگر این دما دو درجه افزایش یابد و به مرز ۴۰ درجه برسد یا از طرفی به ۳۵ درجه کاهش پیدا کند، سلامت فرد به طورجدی تهدید می شود.
همتی با اشاره به اینکه ساختار ژنتیکی اهمیت بالای ی در تحمل سرما و گرما دارد، اظهار داشت: برخی افراد به علت خاصیت های ژنتیکی، مقاومت بیشتری در مقابل سرما یا گرما دارند.
وی خاطرنشان کرد: فاکتور سن نیز دراین خصوص مؤثر است و معمولا تحمل افراد نسبت به تغییرات دما از سن ۶۵ سالگی به بعد تغییر می کند.
این متخصص تغذیه ضمن اشاره به تأثیر محیط زندگی بر سازگاری بدن عنوان کرد: اشخاصی که از کودکی در مناطق کوهستانی یا گرمسیر بزرگ شده اند، نسبت به آن اقلیم خاص سازگاری بیشتری پیدا می کنند که این مساله در کنار ژنتیک، توان تحمل آنها را بیشتر می کند.
وی در مورد تأثیر رژیم غذایی بر سوخت وساز بدن تصریح کرد: برخی غذاها دارای اثر ترموژنیک یا گرمازایی هستند که می توانند سوخت وساز بدن را بالا ببرند. استفاده از ادویه ها و غذاهای تند می تواند اثر گرمازایی غذا را تقویت کرده و به افزایش متابولیسم کمک نماید، اما اشخاصی که گرفتار مشکلات گوارشی و معده هستند باید در مصرف این مواد احتیاط کنند.
ضرورت مشاوره با متخصص برای تنظیم دمای بدن و مصرف داروهای گیاهی
همتی ضمن اشاره به اهمیت سازگاری مواد خوراکی با فیزیولوژی بدن و بیماریهای زمینه ای اظهار داشت: برخی افراد، مانند کسانیکه گرفتار مشکلات معده، سوزش یا رفلاکس هستند، باید در مصرف موادی مانند فلفل احتیاط کنند، برای اینکه این مواد می تواند مشکلات گوارشی آنها را تشدید کند.
وی با اشاره به اینکه تنظیم دمای بدن عمدتا بر عهده غده هیپوتالاموس است، اظهار داشت: تب در واقع یک سیستم هشدار و مکانیزم دفاعی بدن برای مواجهه با ارگانیسم های خارجی و بیماری هاست که موجب افزایش دمای بدن می شود.
این متخصص تغذیه در جواب سؤالی در رابطه با تفاوت مزاج ها در طب سنتی اضافه کرد: در علم نوین تغذیه، اعتقاد چندانی به دسته بندی های رایج مزاجی وجود ندارد، اما اشخاصی که تمایل به استفاده از این رویکرد دارند، حتما باید به پزشکان متخصص طب سنتی که تحصیلات آکادمیک دارند مراجعه نمایند.
وی ضمن هشدار نسبت به تهیه داروهای گیاهی از عطاری ها اشاره کرد: مصرف خودسرانه گیاهان دارویی با دوز بالا می تواند منجر به پیشرفت بیماری و تداخلات شدید دارویی شود؛ به عنوان مثال، مصرف زنجبیل برای اشخاصی که داروهای ضدانعقاد خون استفاده می نمایند، خطرناکست و می تواند تداخل بوجود آورد.
همتی در مصاحبه با رادیو گفتگو تصریح کرد: برای بهبود تحمل بدن نسبت به دمای محیط، استفاده از ادویه جاتی مانند زنجبیل، زردچوبه و فلفل در صورت عدم حساسیت می تواند به اشخاصی که همیشه احساس سرما می کنند کمک نماید، اما تمامی این موارد باید زیر نظر متخصص تغذیه و با درنظرگرفتن تداخلات دارویی صورت گیرد.
به طور خلاصه سیستم هموستاز بدن به سادگی اجازه تغییر این دما یا حتی pH خون را نمی دهد. این متخصص تغذیه با ذکر مثالی در مورد رژیم های غذایی قلیایی کننده اشاره کرد: برخی افراد به اشتباه سفارش به تغییر pH بدن با غذا می کنند، درحالی که این شاخص در محدوده ۷.۳۵ تا ۷.۴۵ ثابت است و تغییر آن با حیات در تضاد است. وی در مورد واکنش بدن به سرما عنوان کرد: زمانیکه بدن در محیط سرد قرار می گیرد، لرزش عضلانی ایجاد می شود که نوعی گرمازایی فعالیتی است تا دما را بالا ببرد. همتی در ارتباط با گرما و فعالیت بدنی خاطرنشان کرد: در فصل گرما یا هنگام ورزش، بدن از طریق تعریق تلاش می کند دما را مجدداً به محدوده ایمن ۳۷.۵ درجه بازگرداند. وی تب را یک آلارم یا اخطار حیاتی دانست و عنوان کرد: تب نشان دهنده وجود عفونت یا مشکلی در بدن است که اگر نباشد، امکان دارد عفونت بدون نشانه پیشروی کرده و منجر به مرگ شود. بالارفتن دمای بدن یک واکنش دفاعی است که با میکروب ها و عوامل عفونی مبارزه کرده و آنها را از بین ببرد. این متخصص تغذیه ضمن اشاره به تغییرات فیزیولوژیک در سالمندان تصریح کرد: با بالا رفتن سن، بویژه از ۶۵ سالگی به بالا، تحمل بدن نسبت به تغییرات دما متفاوت شده و افراد سالمند معمولاً احساس سرمای بیشتری در محیط تجربه می کنند. وی ضمن اشاره به اهمیت هیدراتاسیون در فصول گرم سال عنوان کرد: تعریق یک واکنش طبیعی بدن برای تنظیم دماست و نوشیدن آب کافی به این فرایند کمک شایانی می کند؛ درحالی که کم آبی یا دهیدراتاسیون می تواند باعث اختلال در تنظیم دمای بدن، بویژه هنگام کارهای فیزیکی شود. همتی در مصاحبه با رادیو گفتگو ضمن اشاره به این که میزان نیاز بدن به آب مبنی بر وزن افراد متفاوت می باشد، عنوان کرد: به عنوان یک سفارش کلی و علمی، افراد سالم باید به ازای هر ۱۰ کیلوگرم از وزن بدن خود، حدود یک تا یک و نیم لیوان آب در روز بنوشند؛ به عنوان مثال، یک فرد ۸۰ کیلویی بهتر است روزانه بین ۱۰ تا ۱۲ لیوان آب مصرف کند. وی افزود: البته این فرمول برای افراد عادی است و ورزشکاران یا کسانی که گرفتار بیماریهای کلیوی و کبدی هستند، شرایط متفاوتی دارند و باید مطابق دستور پزشک عمل کنند. این متخصص تغذیه به خطرات تغییرات دمایی اشاره نمود و عنوان کرد: هر دو حالت هایپوترمی یعنی کاهش شدید دما و هایپرترمی یعنی افزایش شدید دما، حیات انسان را به خطر می اندازند. وی اشاره کرد: دمای طبیعی بدن حدود ۳۷ تا ۳۷.۵ درجه است و اگر این دما دو درجه افزایش یابد و به مرز ۴۰ درجه برسد یا از طرفی به ۳۵ درجه کاهش پیدا کند، سلامت فرد به طورجدی تهدید می شود. همتی ضمن اشاره به این که ساختار ژنتیکی اهمیت بالای ی در تحمل سرما و گرما دارد، عنوان کرد: برخی افراد به سبب خاصیت های ژنتیکی، مقاومت بیشتری در مقابل سرما یا گرما دارند. وی تصریح کرد: فاکتور سن هم دراین خصوص مؤثر است و معمولاً تحمل افراد نسبت به تغییرات دما از سن ۶۵ سالگی به بعد تغییر می کند. این متخصص تغذیه ضمن اشاره به تاثیر محیط زندگی بر سازگاری بدن عنوان کرد: افرادی که از کودکی در مناطق کوهستانی یا گرمسیر بزرگ شده اند، نسبت به آن اقلیم خاص سازگاری بیشتری پیدا می کنند که این مسئله در کنار ژنتیک، توان تحمل آنها را بیشتر می کند. وی در مورد تاثیر رژیم غذایی بر سوخت وساز بدن خاطرنشان کرد: برخی غذاها دارای اثر ترموژنیک یا گرمازایی هستند که می توانند سوخت وساز بدن را بالا ببرند. استفاده از ادویه ها و غذاهای تند می تواند اثر گرمازایی غذا را تقویت کرده و به افزایش متابولیسم کمک کند، اما افرادی که گرفتار مشکلات گوارشی و معده هستند باید در مصرف این مواد احتیاط کنند.
منبع: javidani.ir